Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, çıtır çıtır dokusu ve tatlılığıyla damakları şımartan sevilen bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde keyifle tüketilebilen bu kurabiyenin preparazione oldukça basittir. İşte size geleneksel tarifiyle, adım adım elmalı kurabiye.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet elma (orta boy, soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı toz şeker (elma için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (elma için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmanın soyulup küp küp doğranması ve limon suyu ile şeker karıştırılarak bekletilmesi gerekmektedir. Tereyağının buzdolabında soğuk tutulması, kurabiyenin çıtır olmasını sağlar. Un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuzun bir kapta karıştırılması, kurabiyenin eşit şekilde dağılmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta un karışımını elma küpleriyle karıştırın. Tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile un karışımına yedirin. Tereyağı küçük küpler halinde kalmalı.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde toparlayın. Çok fazla yoğurmayın, sadece bir araya getirin.
- Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Yuvarlak bir kurabiye kalıbı veya bardak yardımıyla kurabiye şekilleri kesin.
- Kurabiye şekillerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Elma küplerini şeker ve limon suyu karışımında 10 dakika bekletin.
- Kurabiyelerin üzerine elma küplerini yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya bir parça vanilyalı ice cream ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elma küplerini limon suyu ile bekletmek, elmanın renginin değişmesini ve lezzetinin yoğunlaşmasını sağlar. Kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz soğuk su ile temas ettirmek, çıtırlığını artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı kurabiye yaklaşık 150-200 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında çıtırlığını korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!