Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle öne çıkan klasik bir Türk hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmasıyla her damak zevkine hitap eder.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (200g)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 adet limonun rendesi
- 3-4 adet orta boy elma (yaklaşık 500g)
- 2 yemek kaşığı toz şeker (elmalara için)
- 1 çay kaşığı tarçın (elmalara için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara toz şeker ve tarçını ekleyip karıştırın. Unu bir kaba alın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Limon rendesini ayrı bir kaseye alın. Elmaların hazırlanması ve tereyağının soğuk tutulması önemlidir.
Hazırlanışı
- Un, pudra şekeri, tuz ve limon rendesini bir kapta karıştırın. Ortasını açıp soğuk tereyağını ekleyin. Parmağınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını un karışımına yedirin. Kırıntı kıvamında bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma dilimlerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Elmaların üzerine tarçın serpin.
- Hamuru bıçak veya kurabiye kalıplarıyla istediğiniz şekillerde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis yapılabilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile tüketmek idealdir. Sunum için üzerine bir tutam pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların sulu olmasını önlemek için üzerlerine biraz nişasta serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, tereyağını biraz daha soğutarak kullanabilirsiniz. Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra tepside birkaç dakika bekletmek, daha kolay şekil almalarını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki güne kadar tazeliğini korurlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak doğrudan uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!