Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elmasıyla damağımıza hoş gelen klasik bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de ikram olarak tercih edilebilen bu tarif, misafirlerinizi de memnun edecektir. İşte size adım adım elmalı kurabiye tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (20 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 3-4 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın.
- Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozu, tarçın ve muskatı karıştırın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri bir karıştırma kabında krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un karışımını azar azar ekleyerek, sütü de ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma dilimlerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Elmaların üzerine hamuru katlayarak veya dilimleyerek kapatın. Kenarlarını sıkıca kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir eşlik eder. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı krema ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türü önemlidir: Şerbetçiotu veya Granny Smith gibi ekşi elmalar kurabiyeye daha iyi bir lezzet katacaktır.
Hamurun dinlenmesi: Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını ve daha çıtır kurabiyeler elde edilmesini sağlar.
Tarçın ve muskat dengesi: Tarçın ve muskat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Saklama: Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı kurabiyede yaklaşık 150-200 kalori bulunur.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55-60 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!