Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle öne çıkan klasik bir Türk hamuru tatlısıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Bu tarif, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elma aromasıyla her damak zevkine hitap eder.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- 2-3 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğranan elmaların üzerine bir miktar limon suyu gezdirerek renk değiştirmelerini engelleyin.
- Unu bir karıştırma kabına alın. Üzerine şekeri, kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın.
- Sıvı yağı, yumurtayı ve sütü ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Unlu karışımı yavaş yavaş sıvı karışımın içine ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma dilimlerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Elmaların üzerine hamurun ince şeritler halinde örerek süsleyin.
- Örülmüş hamuru yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika kadar tepside soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek de sunulabilir.
Püf Noktası
Elmaların türü kurabiyenin lezzetini etkiler. Elmalı kurabiye için ideal elma çeşitleri arasında Granny Smith, Fuji veya Golden Delicious bulunur. Hamurun daha çıtır olması için un miktarını biraz artırabilirsiniz. Kurabiyelerin fırında yanmasını önlemek için pişirme süresinin sonlarına doğru üzerlerini kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş elmalı kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Süt yerine bitkisel süt alternatifleri (badem sütü, soya sütü vb.) tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!