Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle öne çıkan klasik bir Türk hamuru tatlısıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Bu tarif, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elma aromasıyla her damak zevkine hitap eder.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (240 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- 2-3 adet orta boy elma (yaklaşık 300-350 g)
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğranan elmalara üzerini örtüp bekletin.
- Unu bir kaseye alın. Üzerine şekeri, kabartma tozunu, tarçını ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Sıvı yağı, yumurtayı ve sütü ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Un karışımını sıvı yağ karışımının üzerine ekleyin ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse azar azar su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5-7 dakika daha yoğurun.
- Hamuru ortadan ikiye bölün. Her iki yarayı da merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açılan hamurlardan birini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun üzerine elma dilimlerini dizin. Elmaların arasına hafifçe tarçın serpebilirsiniz.
- Diğer hamur parçasını da aynı şekilde açın ve elmalı hamurun üzerine kapatın. Kenarlarını kapatmak için merdane veya kaşık kullanın.
- Üzerine dilimler halinde kesikler atın. Bu, kurabiyelerin pişerken şişmesini önler.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya vanilyalı glaze ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların sulu olmasını önlemek için, doğranan elmaları bir miktar limon suyu ile karıştırabilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurun kalınlığını ayarlamaya özen gösterin. Fırın sıcaklığına göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Farklı bir lezzet için hamura bir tutam karanfil ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş olan elmalı kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken dikkatli olun, kurabiyelerin kurumaması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!