Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşımıza çıkan, lezzetli ve kolay hazırlanan bir hamur işidir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük atıştırmalık olarak idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır ve tatlı elmalı kurabiyelerin nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 2-3 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Unu bir kaba eleyin ve içine kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın. Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Yumurtayı da oda sıcaklığında hazır bulundurun. Elmaların suyunu sıkmak için bir kevgir kullanın, böylece kurabiyelerin hamuru ıslanmaz.
Hazırlanışı
- Unlu karışımı bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve içine oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde bir hamur elde edin.
- Pudra şekerini ekleyip hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma küplerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Hamuru, yaklaşık 2-2.5 cm çapında kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine bir tutam pudra şekeri serpiştirerek sunabilirsiniz. Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra tepside birkaç dakika dinlendirin, böylece daha kolay servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açmaya özen gösterin. Elmaların suyunu sıkmak, kurabiyelerin hamurunu yumuşamamasına yardımcı olur. Tarçın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurabilirseniz, yaklaşık 2 ay tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!