Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşımıza çıkan, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan bir hamur işidir. Ev yapımı elmalı kurabiyenin o eşsiz kokusu ve tadı, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi mutlu etmek için ideal bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, çıtır çıtır ve dolgun elmalı kurabiyelerin sırlarını paylaşmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (200 ml) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 3-4 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kenara alın.
- Tereyağını buzdolabından çıkarın ve keskin bir bıçak yardımıyla küp küp doğrayın. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin çıtır çıtır olmasını sağlar.
- Unu bir karıştırma kabına alın. Üzerine şekeri, kabartma tozunu, tarçını ve tuzu ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında, soğuk tereyağını un karışımına ekleyin. Parmağınızın ucunu kullanarak tereyağını unla karıştırın. Karışım, iri kırıntılar halinde olmalıdır.
- Ayrı bir kapta, yumurtayı ve sütü çırpın. Bu karışımı unlu karışıma ekleyin ve hamuru toparlayın. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Elma küplerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Elmaların üzerine küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağı yerleştirin.
- Hamuru, kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla yuvarlak şekillerde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside birkaç dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğuyunca servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı krema ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
- Kurabiyelerin çıtır çıtır olması için tereyağının soğuk olması çok önemlidir.
- Elmaların çok sulu olmaması için pişirmeden önce kağıt havlu ile kurulayın.
- Hamuru fazla yoğurmak kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Kurabiyeleri fırında kontrol ederken renginin çok hızlı kararmamasına dikkat edin.
- Fırında pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle kurabiyelerin rengine göre pişirme süresini ayarlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 1 adet elmalı kurabiye 150-180 kalori içerir. Kalori miktarı kullanılan malzemelere ve kurabiyenin boyutuna göre değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Bu şekilde 3-4 gün tazeliğini korurlar.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı gibi) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!