Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, lezzetli ve kolayca hazırlanan bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara uygun olan bu kurabiyenin çıtır çıtır dokusu ve elmanın tatlılığı, her damak zevkine hitap eder. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel bir elmalı kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (250 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 2-3 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmaları bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip karıştırın. Bir süre bekletin, böylece elmalar suyunu salacaktır.
Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca çırpılabilir.
Unu bir kaseye alın ve üzerine kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri bir kapta çırpın. Yumurtalar ve şeker birbirine iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve karışım pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Un karışımını azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Hamur toparlanana kadar karıştırın. Hamur çok sert olursa biraz süt ekleyebilirsiniz.
- Elmaları şekerli suda bekletmişken, hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elma dilimlerini ortasına yerleştirin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- 12-15 dakika veya kurabiyeler altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek süslenebilir.
Püf Noktası
Elmaların türü kurabiyenin lezzetini etkiler. Elmalı kurabiye için ideal elma çeşitleri arasında Granny Smith, Fuji veya Golden Delicious bulunur. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru ince açın.
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 1 ay kadar saklanabilirler. Artan kurabiyeleri tekrar ısıtarak tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplam 45-50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya dondurucuda saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!