Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle gönülleri kazanan klasik bir Türk tatlısıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla her damak zevkine hitap eder.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 su bardağı elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı toz şeker (elmalarla karıştırılmak üzere)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Unu bir kaseye alın ve üzerine pudra şekerini, kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve küp küp doğrayın. Yumurtayı ayrı bir kasede hafifçe çırpın.
Hazırlanışı
- Un karışımına doğranmış tereyağını ekleyin. Parmağınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde un haline getirin.
- Yumurtayı ekleyip tüm malzemeleri hızlıca yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru fazla yoğurmaktan kaçının, aksi takdirde kurabiye sert olabilir.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
- Elma küplerini bir kasede toz şekerle karıştırın.
- Açtığınız hamur üzerine elmalı karışımı eşit şekilde yayın.
- Hamuru 2-2,5 cm büyüklüğünde yuvarlak kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya Türk kahvesi ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine pudra şekeri serpilerek veya bir dilim vanilyalı ice cream eklenerek sunulabilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların sulu olmasını önlemek için şekerle karıştırıp kurabiyeler üzerine yayın. Hamurun daha lezzetli olması için tereyağını soğuk kullanın ve hızlıca yoğurun. Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra tepside bir süre soğutmak, dokularının oturmasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı kurabiye yaklaşık 150-180 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında da lezzetini korur. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!