Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşımıza çıkan, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan bir lezzettir. Evde mis gibi elma kokusuyla hazırlanan bu kurabiyeler, çay saatlerinde veya misafir ağırlarken sunulmasıyla adeta sofraları süsler. İşte size, geleneksel tarifine sadık kalınmış, adım adım elmalı kurabiye tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 3-4 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlerin çok ince olmamasına dikkat edin, aksi takdirde pişme sırasında dağılabilirler.
- Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Bu, kurabiye hamuruna kolayca karışmasını sağlar.
- Unu bir kaseye alın ve üzerine kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın. Bu karışım, kurabiyelerin kabarmasına ve lezzetine katkı sağlar.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri bir karıştırma kabında köpürene kadar çırpın. Bu işlem, kurabiyelerin hafif ve kabarık olmasını sağlar.
- Yumurtayı ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Unlu karışımı yavaş yavaş ekleyerek, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Elma dilimlerini hamura ekleyin ve iyice karıştırın. Elmaların hamurla eşit dağılmasını sağlayın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla kurabiye şekilleri kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
- Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside 5 dakika bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir eşlik eder. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya ceviz parçacıkları ekleyebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak ve porsiyonluk bardaklar kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türü önemlidir: Şeftali elması veya ibriği elması gibi sulu ve tatlı elmalar kullanmak, kurabiyelerin lezzetini artırır.
Hamuru dinlendirin: Hamuru hazırladıktan sonra 15-20 dakika dinlendirmek, kurabiyelerin daha kolay açılmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Tarçın miktarını ayarlayın: Tarçın seviyenize göre tarçın miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Saklama: Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir diliminde 150-200 kalori bulunur. Kullandığınız malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Uzun süreli saklama için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığını korumak için fırında kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, yumurta yerine tahta un veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli kurabiyeler hazırlamanızı dileriz. Afiyet olsun!