Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle damakları şımartan klasik bir Türk hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katan bu tarif, hazırlık aşaması kadar keyifli bir pişirme deneyimi sunar. İşte size geleneksel tarifiyle elmalı kurabiye.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (parçacık halinde)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 su bardağı elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Doğradığınız elmalara limon suyunu ekleyip karıştırın; bu, elmaların renginin değişmesini engelleyecek ve tazeliğini koruyacaktır. Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaba alın ve üzerine pudra şekerini, kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta soğuk tereyağını bir çatalla veya parmaklarınızla un karışımına yedirin. Tereyağı ve un karışımı, iri parçacıklar halinde kalmalıdır.
- Yumurtayı ekleyin ve tüm malzemeler zusammen gelene kadar karıştırın. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Elma küplerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Hamuru tekrar streç filme sarın ve 15 dakika daha buzdolabında bekletin.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hamur bezesini dikkatlice tepsiye yerleştirin.
- Üzerine kalan elma küplerini serpiştirin.
- Kurabiyeyi 15-20 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen kurabiyeyi fırından çıkarın ve soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis yapılabilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine bir tutam pudra şekeri serpiştirerek sunabilirsiniz. Sunum için şık bir fırın tepsisi veya seramik tabak kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların daha lezzetli olması için tarifte önerildiği gibi limon suyu kullanmak, hem renginin değişmesini engeller hem de tatlılığını artırır. Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Kurabiyelerin daha eşit pişmesi için hamuru açarken dikkatli olun ve kalınlığını kontrol edin. Farklı bir lezzet için hamura bir tutam karanfil veya yenibahar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45-50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken kurabiyelerin çıtır kalmasını sağlamak için kısa süre yüksek ısıda ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!