Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sıklıkla tercih edilen, evlerinin sıcaklığını ve lezzetini yansıtan geleneksel bir Türk hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Bu tarif, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elmasıyla damakları şenlendiren klasik bir lezzet deneyimidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (200 g)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 2-3 adet orta boy elma (elmalı kurabiye için uygun çeşitler)
- 1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerine bal ekleyip karıştırın. Bu işlem, elmaların pişerken kurumamasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Unu bir kaseye alın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayıp unun üzerine ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde bir hamur elde edin. Pudra şekerini, yumurtayı, kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma hazırladığınız sıvı malzemeyi ekleyin ve elinizle hızlıca yoğurun. Hamur toparlanana kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma dilimlerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Hamuru, elma dilimlerinin etrafını kapatacak şekilde tekrar açın.
- Hamurun üzerini keskin bir bıçakla veya kurabiye kalıplarıyla istediğiniz şekillerde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra fırın tepsisinde bir süre soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk servis edilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların daha lezzetli olması için bal eklemek, kurabiyelerin çıtır çıtır olmasını sağlar. Hamuru açarken hamurun çok fazla yapışmasını önlemek için un kullanmaya özen gösterin. Kurabiyelerin üzeri kızarırken yanmamaları için fırının sıcaklığını kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini kısaltın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir. Elma çeşidine ve kullanılan tereyağı miktarına göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması mevcut.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!