Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle öne çıkan klasik bir Türk hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara uygun olan bu tarif, elmanın tatlılığı ve kurabiyenin çıtırlığının mükemmel birleşimidir. İşte size, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, adım adım elmalı kurabiye tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (200 g)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3-4 adet orta boy elma
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı toz şeker (elmalar için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara tarçın ve şekeri ekleyip karıştırın.
- Unu bir kaseye alın. Üzerine kabartma tozunu ve tuzu ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığına gelen tereyağını un karışımına ekleyin. Parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde topaklanmasını sağlayın.
- Yumurtayı ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Bu karışımı unlu karışıma ekleyin ve hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmamalıdır. Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Hamuru yuvarlak bir kalıpla veya bardak yardımıyla daireler halinde kesin.
- Kesilen hamur disklerinin ortasına hazırladığınız elma dilimlerinden koyun.
- Kurabiyelerin kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Klasik bir Türk kahvesi ile de mükemmel uyum sağlar.
Püf Noktası
(Mandatory)
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Elmaların sulu olmasını önlemek için tarçın ve şekerle karıştırmadan önce bir süre bekletebilirsiniz. Farklı bir lezzet için elmalara ceviz veya kuru kayısı ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurabilirseniz, 2-3 ay tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir elmalı kurabiye yaklaşık 150-180 kalori içerir. Kullandığınız malzemelere ve kurabiyenin büyüklüğüne göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklarsanız tazeliğini daha uzun süre korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!