Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elmasıyla büyüleyici bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de öğün aralarında keyifle tüketilebilen bu kurabiyenin yapımı oldukça basittir, ancak dikkat gerektirir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, mis kokulu ve lezzetli elmalı kurabiyelerin sırlarını içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı süt (yuvarlak kurabiyeleri yaparken)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmanın soyulup küp küp doğranması, kurabiyelerin eşit pişmesini sağlar. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin çıtır olmasını etkiler. Un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırmak, malzemelerin homojen dağılmasını sağlar. Tereyağının küp küp doğranması da benzer bir amaca hizmet eder.
Hazırlanışı
- Un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuzu geniş bir karıştırma kabında eleyin.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile un karışımına yedirin. Tereyağı küçük küçük kalmalı.
- Küçük bir miktar un ayırın. Kalan hamuru elinizle veya merdane yardımıyla hafifçe unlanmış bir zeminde kalın bir disk haline getirin.
- Diski 3-4 mm kalınlığında açın. Yuvarlak bir kurabiye kalıbıyla veya bardak ağzıyla kurabiye şekilleri kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Her kurabiyenin ortasına bir miktar küp doğranmış elma yerleştirin.
- Yuvarlak kurabiyeleri yapıyorsanız, üzerine bir miktar süt gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside 5 dakika bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile tüketmek idealdir. Üzerini pudra şekeri serpmek veya bir dilim çikolata eklemek sunumu zenginleştirebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmanın lezzetini artırmak için tarçına bir tutam karanfil ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri saklamak için hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuzda tazeliklerini korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 180-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplam 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 3-4 gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!