Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, ev yapımı lezzetiyle öne çıkan, herkesin beğenisini kazanan klasik bir Türk hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara uygun olan bu tarif, hazırlık aşaması kadar keyifli bir süreçtir. İşte size geleneksel olarak hazırlanan, adım adım elmalı kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 2-3 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Kesilen elmaları bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı şeker ekleyip karıştırın. Bir süre bekletin ki elmalar suyunu salgısın.
Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye eleyin. Tarçın ve muskatı unla karıştırın.
Hazırlanışı
- Unlu karışımın içine küp küp doğranmış soğuk tereyağını ekleyin. Parmağınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını una yedirin. Karışım kaba kaba bir hal almalıdır.
- Ayrı bir kapta yumurta ve sütü çırpın. Bu karışımı unlu karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Kabartma tozunu da ekleyip hamuru yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Elma dilimlerinden fazla suyunu süzün. Süzülen elmaları hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Elmaların üzerine şeker serpin.
- Hamuru tekrar streç filme sarın ve 15 dakika daha buzdolabında bekletin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Hamuru kalın dilimler halinde kesin ve fırın tepsisine dizin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar veya üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine pudra şekeri serpilerek görsel olarak da zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Elmaların suyunu süzmek, kurabiyelerin fırında dağılmasını engeller. Farklı bir lezzet için hamura bir tutam karanfil veya yenibahar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak doğrudan uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!