Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, evlerinin sıcaklığını yansıtan sevilen bir lezzettir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük atıştırmalık olarak idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmasıyla adeta bir neşe kaynağıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 2-3 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Unu bir kaba eleyin ve ortasını açarak pudra şekerini, kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın. Tereyağını bu karışıma ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak topaklanma kalmayana kadar ufalayın. Yumurtayı ayrı bir kasede çırpın.
Hazırlanışı
- Tereyağı ve un karışımına çırpılmış yumurtayı ekleyin. Hamuru toparlayın ve fazla yoğurmayın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Hamur açıldıktan sonra kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla yuvarlak şekiller kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Her kurabiyenin üzerine elma küplerinden koyun. Elmaların eşit dağıldığından emin olun.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside birkaç dakika soğutun, ardından servis tabağına aktarın.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Üzerine bir tutam pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı krema ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların sulu olmasını önlemek için, doğranan elmaların üzerine hafifçe nişasta serpebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru ince açmaya özen gösterin. Fırında pişirme süresinin ortasında kurabiyelerin rengini kontrol edin, gerekirse pişirme süresini birkaç dakika uzatabilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında bu süre uzar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve dilim büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. Buzdolabında saklandığında 3 güne kadar tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen tarif zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!