Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle öne çıkan klasik bir Türk hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara uygun, kolayca hazırlanabilen bir tarif olup, elmanın tatlılığı ve kurabiyenin çıtırlığı mükemmel bir uyum sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (100 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 2-3 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını unun içine ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak ufalayalım. Yumurtayı ekleyip, tüm malzemeleri hızlıca karıştırın. Kabartma tozunu, tarçını ve muskatı un karışımına ekleyip karalayın. Elma küplerini ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Her bir parçayı elinizle küçük bir disk şeklinde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine bir miktar elma küpü serpiştirin.
- Kurabiyeleri yaklaşık 10-12 dakika kadar, kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis yapılabilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte sunmak lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı krema ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türü kurabiyenin lezzetini etkiler. Tatlı elmalar (örneğin, Golden Delicious veya Granny Smith) kullanmak daha iyi sonuç verir. Hamurun daha çıtır olması için tereyağının soğuk olması önemlidir. Kurabiyeleri pişirirken gözünüz üzerinde olsun, kolayca yanabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız elma miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Bu şekilde 3-4 gün tazeliğini korurlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin, hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!