Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle damakları şımartan sevilen bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla her yaşa hitap eder.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (parçacıklar halinde)
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3-4 adet orta boy elma
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara tarçını ekleyip karıştırın. Unu bir kaseye alın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla unla karıştırarak iri parçacıklar halinde topaklayın. Yumurtayı ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Unlu karışıma yumurtalı karışımı ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Kabartma tozunu ve tuzu ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Elma dilimlerini hazırladıktan sonra bir kenara alın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Hamuru yuvarlak bir kalıpla veya bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Kesilen hamur disklerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Her bir hamur diskinin üzerine tarçınlı elma dilimlerinden dizin. Elma dilimlerini hafifçe hamura bastırın.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside birkaç dakika soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketmek idealdir. Sunum için üzerine bir tutam tarçın serpebilir veya yanında vanilyalı olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elma dilimlerinin çok kalın olmamasına dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeler ıslak kalabilir. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz süt ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri fırından çıkardıktan hemen sonra pudra şekeri serpmek yerine, tamamen soğuduktan sonra serpmek daha iyi sonuç verir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir elmalı kurabiye yaklaşık 150-180 kalori içerir. Kalori miktarı kullanılan malzemelere ve kurabiyenin boyutuna göre değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle birlikte mutlu anılar biriktireceğinizi umuyoruz. Kolay gelsin!