Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, ev yapımı lezzetiyle damakları şenlendiren sevilen bir hamur işidir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük atıştırmalık olarak idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elmasıyla her yaşa hitap eder.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
- 2-3 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı toz şeker (elmalar için)
- 1/2 çay kaşığı tarçın (elmalar için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Rendelenmiş limon kabuğunu ayırın. Tereyağını buzdolabından çıkarıp keskin bir bıçak yardımıyla küçük küpler halinde doğrayın. Unu bir kaseye alın ve kabartma tozunu, tuzu ve limon kabuğunu ekleyip karıştırın. Elmaları küp doğradıktan sonra bir kenara alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta un karışımını tereyağı küpleriyle karıştırın. Parmağınızın ucunu kullanarak tereyağını unla galeta unu kıvamına gelene kadar yoğurun. Bu işlem, hamurun çıtır olmasını sağlar.
- Elma küplerini bir kapta toz şeker ve tarçınla karıştırın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve ortasından başlayarak dışa doğru açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3-4 mm olmalıdır.
- Hamuru yuvarlak bir kalıbın (yaklaşık 20-22 cm çapında) üzerine yerleştirin. Kenarlara çok dikkat ederek hamuru kalıba bastırın ve fazla hamuru kesin.
- Elmalı karışımı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Kurabiyeyi 180°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika soğumaya bırakın. Ilıkken servis yapın.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya çay ile tüketmek idealdir. Üzerini pudra şekeri serpip sunumunu zenginleştirebilirsiniz. Kurabiyeleri fırın tepsisinden dikkatlice alın ve servis tabağına yerleştirin.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların sulu olmasını engellemek için üzerlerine çok fazla elma koymaktan kaçının. Fırında pişirme süresinin ortasında kurabiyelerin rengini kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini birkaç dakika uzatın. Farklı bir lezzet için elmalara ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı kurabiyede yaklaşık 150-180 kalori bulunur.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55-60 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında da lezzetini korur. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir ve un yerine bitkisel un karışımı tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Elmalı kurabiyelerin keyifle hazırlanmasını ve paylaşılmasını dilerim. Afiyet olsun!