Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, eşsiz lezzetiyle bilinen geleneksel bir Türk hamur işidir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük atıştırmalık olarak idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmasıyla damakları şenlendirecek şekilde hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3-4 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Doğradığınız elmalara tarçını ekleyip karıştırın. Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını unun ortasına ekleyin. Elde ettiğiniz hamur kırıntılarını elinizle hızlıca karıştırarak topaklanmasını sağlayın. Yumurtayı ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Elmalı harcı hazırlayın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığına gelen tereyağını şekerle birlikte çırpın. Yumurtayı ekleyip tekrar çırpın.
- Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Tereyağı karışımını un karışımına azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elmalı harcı hamurun üzerine eşit aralıklarla yayın.
- Hamuru, elmaların üzerine kapatın ve kenarlarını kapatmak için bastırın.
- Üzerine bir çatalla birkaç yer açarak hava kaçmasını sağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve üzerini soğuk pudra şekeri serpip servis yapın.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketmek idealdir. Sunum için üzerine ekstra pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların sulu olmaması için pişirmeden önce bir kaşık limon suyu ekleyebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Kurabiyelerin daha eşit pişmesi için hamuru açarken dikkatli olun ve kalınlıklarına dikkat edin. Farklı bir lezzet için hamura ceviz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş elmalı kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten hamur tarifine uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!