Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşılaşılan, lezzetli ve kolay hazırlanabilen bir hamur işidir. Hem kahvaltıda hem de çay saatlerinde keyifle tüketilebilen bu kurabiyenin çıtır çıtır dokusu ve elmanın tatlılığı, herkesin beğenisini kazanır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, ev yapımı elmalı kurabiyenin tüm inceliklerini içerir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (200 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- 3-4 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
- Unu bir karıştırma kabına alın. Üzerine şekeri, kabartma tozunu, tarçını ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Sıvı yağı, yumurtayı ve sütü ayrı bir kapta çırpın.
- Kesilen elma dilimlerini bir kaseye alın ve üzerine biraz limon suyu gezdirerek karıştırın. Bu, elmaların renginin dönmesini engeller.
Hazırlanışı
- Un karışımının üzerine sıvı yağ karışımını ekleyin ve elle veya hamur işleme çubuklarıyla yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma dilimlerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Elmanın üzerine hafifçe tuz serpin.
- Hamuru bıçak veya kurabiye kalıplarıyla istediğiniz şekillerde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarılan kurabiyeleri tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı krema ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Tarife eklenen tarçın, elmanın lezzetini daha da belirginleştirir. Elma dilimlerine eklenen limon suyu, kurabiyelerin renginin dönmesini engeller ve daha güzel görünmesini sağlar. Hamurun dinlenmesi, kurabiyelerin daha kolay açılmasını ve daha çıtır olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir dilim elmalı kurabiye yaklaşık 150-200 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun dinlenmesi dahil, toplam hazırlık süresi yaklaşık 45-60 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 3-4 gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!