Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle her âge hitap eden sevilen bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla damakları şenlendirecek şekilde hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3-4 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı toz şeker (elmalar için)
- 1 çay kaşığı tarçın (elmalar için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (elmalar için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerine toz şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Bu karışım, elmaların lezzetini artıracak ve dağılmasını önleyecektir. Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye alın ve içine pudra şekerini, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip karıştırın. Elmalar hazırlanırken, tereyağını bir çatalla veya hamur işleyici ile un karışımına ekleyip, iri parçalar halinde hamur elde edin. Bu işlem, hamurun çıtır olmasını sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki yumurtayı unlu tereyağı karışımına ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın. Açtığınız hamuru yuvarlak bir kalıpla veya bardakla kesin.
- Kesilen hamur disklerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Hazırladığınız elma harcından bir miktarını hamur disklerinin üzerine yayın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve kurabiyeleri yaklaşık 15-20 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
- Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra biraz soğuyup sertleşecektir.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Sunum için üzerine bir tutam pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı süt veya çay ile birlikte ikram edebilirsiniz. Kurabiyeleri servis tabağına dizip, üzerine taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elma harcına bir tutam karanfil ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir alternatif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 1 hafta kadar tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı, ayçiçek yağı vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten hamur içeriğiyle uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!