Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, ev yapımı lezzetiyle her zaman özel bir yer tutan geleneksel bir Türk hamur işidir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük atıştırmalık olarak idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla adeta bir neşe kaynağıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (200 g)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2-3 adet orta boy elma
- 2 yemek kaşığı toz şeker (elma için)
- 1 çay kaşığı tarçın (elma için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (elma için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Doğradığınız elmalara toz şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Unu bir kaba alın, içine pudra şekerini, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip karıştırın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Elmaların hazırlanmasının ardından, hamur için gerekli tüm malzemeleri hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Un karışımına doğranmış soğuk tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını unla karıştırarak iri parçalar halinde un haline getirin.
- Elmalı harcı bir kenara ayırın.
- Unlu karışımı hafifçe unlanmış bir zeminde toparlayın. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı ince bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Elmalı harcı hamurun üzerine eşit aralıklarla yayın.
- Diğer hamur parçasını da aynı şekilde açın ve elmalı harcın üzerine kapatın. Kenarlarını sıkıca kapatın ve üzerini hafifçe bastırın.
- Üzerine isteğe bağlı olarak biraz pudra şekeri serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Sunum için üzerine bir tutam tarçın serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıtır kıtır olması için tereyağının soğuk olması çok önemlidir. Elmalı harcın sulu olmasını önlemek için limon suyu kullanın. Kurabiyelerin daha lezzetli olması için elmalarla birlikte biraz kuru üzüm veya ceviz ekleyebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 1 ay kadar saklanabilirler. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve elmalarla birlikte vegan bir tatlandırıcı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Oda sıcaklığında bir hava geçirmez kapta 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda 1 ay kadar muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve elmalarla birlikte vegan bir tatlandırıcı ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Elmalı kurabiyelerinizin keyifle hazırlanmasını ve yenilmesini dileriz! Kolay gelsin!