Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşımıza çıkan, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elmasıyla büyüleyici bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de ikram olarak tercih edilebilen bu kurabiyenin hazırlanışı oldukça basittir, ancak doğru tekniklerle mükemmel bir sonuç elde edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmanın soyulup küp küp doğranması, kurabiyenin eşit pişmesini sağlar. Tereyağının soğuk olması, kurabiyenin çıtır olmasını destekler. Un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuzun önceden karıştırılması, karışımın homojen olmasını ve daha iyi bir doku elde edilmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile un karışımına yedirin. Tereyağı küp küp kalmalı, çok fazla yoğurulmamalıdır.
- Küçük bir kapta sütü çırpın.
- Doğranmış elmaları un karışımına ekleyin ve karıştırın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla yuvarlak şekiller kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Üzerlerine süt sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis yapılabilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte sunmak lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmanın türü de lezzeti etkiler; bulgur elması veya şeftali elması gibi tatlı elmalar tercih edilebilir. Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra bir süre fırın içinde kapatmak, daha da çıtır olmalarını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 3-4 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!