Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle öne çıkan klasik bir lezzettir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük atıştırmalık olarak idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla her damak zevkine hitap eder.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 2-3 adet elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı ceviz (isteğe bağlı, iri dövülmüş)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaların soyulup küp küp doğranması ve tarçınla karıştırılmasıyla başlar. Unun ve tereyağının buzdolabında soğuk tutulması önemlidir. Cevizlerin iri dövülerek hazırlanması, kurabiyeye dokusal bir zenginlik katar.
Hazırlanışı
- Un, şeker ve tuzu geniş bir karıştırma kabında birleştirin.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak iri parçacıklar halinde un haline getirin.
- Yumurta ve sütü ekleyip hamuru toparlayın. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma küplerini tarçınla karıştırılmış olan elma harcını hamurun üzerine eşit aralıklarla yayın.
- Üzerine iri dövülmüş ceviz serpiştirin (isteğe bağlı).
- Hamuru 2-3 cm büyüklüğünde kurabiye şeklinde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside 5 dakika soğumaya bırakılır. Daha sonra seramik bir tabağa alınarak oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elma harcına bir tutam karanfil ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir ve yumurta yerine chia tohumu ile hazırlanan “sade yumurta” kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 50-55 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. Uzun süreli saklama için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ ve yumurta yerine chia tohumu ile hazırlanan “sade yumurta” kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!