Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşılaşılan, hem lezzetli hem de hazırlaması keyifli bir hamur işidir. Ev yapımı elmalı kurabiyenin o eşsiz kokusu ve tadı, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, çıtır çıtır ve tatlı elmalı kurabiyelerin sırlarını içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 adet elma (kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını unun ortasına ekleyin. Yumurtayı, pudra şekerini, kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ayrı bir kapta çırpın. Elmayı soyup dilimleyin ve bir kenara koyun. Tereyağını unla karıştırırken, soğuk olması önemlidir. Böylece kurabiyeler daha çıtır olacaktır. Elma dilimlerini hazırladıktan sonra, kurabiye hamuruna eklenmeye hazırdır.
Hazırlanışı
- Unlu ve tereyağlı karışımı elinizle veya bir hamur kesici ile topaklanana kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta çırpılan yumurta, pudra şekeri, tarçın ve muskat karışımını ekleyip hamurla yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Elma dilimlerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Kurabiyeleri fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- 12-15 dakika veya üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Sunum için üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile ikram edebilirsiniz. Kurabiyeler, çay veya kahve ile mükemmel bir eşlik eder.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elma dilimlerinin çok kalın olmamasına dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeler tam pişmeyebilir. Tereyağının soğuk olması, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar ve kurabiyelerin çıtır olmasını destekler. Farklı bir lezzet için elmaya bir tutam karanfil ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 3-4 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve hazırlayacağınız elmalı kurabiyelerin sevdiklerinizi mutlu edeceğini umuyoruz. Kolay gelsin!