Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşılaşılan, eşsiz lezzetiyle bilinen geleneksel bir Türk hamur işidir. Hem misafir ağırlamada hem de günlük atıştırmalık olarak tercih edilen bu kurabiyenin yapımı oldukça basittir ve kısa sürede tamamlanabilir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır elmalı kurabiye tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 3-4 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın.
- Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Unu bir kaseye alın ve üzerine kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını bir karıştırma kabında yumuşayana kadar çırpın. Şekeri ekleyip tekrar çırpın.
- Yumurtayı ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un karışımını azar azar ekleyerek tüm malzemeler birleşinceye kadar karıştırın. Hamuru toparlayın ve elinizle yoğurarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha yayın ve hafifçe un serpiştirerek merdalle ince bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Elma dilimlerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Hamuru 3-4 cm büyüklüğünde kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside birkaç dakika soğumaya bırakılır. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine pudra şekeri serpilerek görsel olarak da zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Elma dilimlerinin çok kalın olmamasına dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeler nemli kalabilir. Hamura bir tutam limon kabuğu rendesi ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuya da uygunlardır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı kurabiyenin yaklaşık 150-180 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Uzun süreli saklama için dondurucuya kaldırabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, yumurta yerine tahta un veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!