Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşılaşılan, lezzetli ve kolay hazırlanan bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de ikram olarak sunabileceğiniz bu kurabiyenin, evde hazırlamanız oldukça basittir. İşte size, geleneksel tarifiyle elmalı kurabiye yapımı.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 3-4 adet elma (orta boy)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Kesilen elma dilimlerini bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın. Unu bir kaseye eleyin. Oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın. Yumurtayı süt ile birlikte ayrı bir kasede çırpın.
Hazırlanışı
- Elenmiş unun içine kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın.
- Doğranmış tereyağını un karışımına ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayarak karıştırın. Bu işlem, hamurun pürüzsüz ve topaklanmamış olmasını sağlar.
- Ayrı bir kapta çırpılmış yumurta ve süt karışımını unlu karışıma ekleyin. Hamuru toparlayın ve çok fazla yoğurmayın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Elma dilimlerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Elmaların üzerine tekrar hafifçe un serpin.
- Hamuru 2-3 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Şeritleri yaklaşık 3-4 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında bir bardak süt veya çay ile birlikte sunmak idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı krem şanti ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların sulu olmasını önlemek için, kurabiye hamuruna elmalardan önce biraz nişasta serpebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için, hamurun üzerine çok az miktarda tereyağı sürülüp üzerine şeker serpebilirsiniz. Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında soğutmak, daha iyi bir doku elde etmenizi sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin hindistan cevizi yağı) ve yumurta yerine elma püresi veya chia tohumu ile su karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!