Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle bilinen sevilen bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara uygun olan bu tarif, hazırlık aşaması kadar keyifli bir pişirme deneyimi sunar. İşte size, geleneksel tarifiyle hazırlanan, çıtır çıtır elmalı kurabiye.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket (250 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 2-3 adet orta boy elma
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara limon suyunu ekleyip karıştırın, böylece renk değiştirmelerini engelleyebilirsiniz.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca yoğurulabilir.
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri bir karıştırma kabında krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip tekrar çırpın.
- Un karışımını azar azar ekleyerek tüm malzemelerle homojen bir hamur elde edin. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma dilimlerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Elmaların üzerine hamuru katlayarak kapatın ve kenarlarını kapatın.
- Isınmış 180 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
- Fırından çıkarınca biraz soğutup servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya çay ile keyifle tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya bir parça vanilyalı ice cream ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların çeşitliliği lezzeti etkiler: Farklı elma çeşitleri kullanarak tarifinize farklı bir lezzet katabilirsiniz. Örneğin, tatlı-ekşi bir lezzet için Granny Smith veya Fuji elmalarını karıştırabilirsiniz.
Hamurun kıvamı önemli: Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde kurabiyeleriniz çıtır olmayabilir.
Tarçın ve muskat dengesi: Tarçın ve muskat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı kurabiye yaklaşık 150-200 kalori içerir. Kullandığınız malzemelere ve dilim boyutuna göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine tahta un veya elma püresi gibi alternatifler deneyebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!