Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sıklıkla tercih edilen, lezzetli ve kolay hazırlanan bir hamur işidir. Hem kahvaltıda hem de çay saatlerinde keyifle tüketilebilir. Bu tarif, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elmasıyla damakları şenlendirecek.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
- 2-3 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Pudra şekeri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Unu bir kaba eleyin. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Limon kabuğunu rendeleyin. Yumurtayı ve sütü ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Un, şeker, tarçın ve tuzu geniş bir karıştırma kabında karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak iri parçacıklar halinde topaklanmasını sağlayın.
- Limon kabuğunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Elma küplerini ekleyin ve hamurla iyice karıştırın.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Hamur kesici veya bardak yardımıyla yuvarlak şekiller kesin.
- Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta ve süt karışımından sürün.
- Yaklaşık 12-15 dakika veya üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek sunun. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte tüketmek idealdir. Sunum için üzerine ceviz içi serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların türü de lezzeti etkiler; sulu olmayan, sert dokulu elmalar tercih edin. Hamurun buzdolabında bekletilmesi, tereyağının katılaşmasını sağlayarak kurabiyelerin daha iyi şekil almasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kurabiyeler ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!