Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan bir Türk mutfağı klasiğidir. Evde hazırlanan bu kurabiyeler, mis kokusuyla tüm evi sarar ve sevdikleriyle paylaşmak için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve elmalı lezzetiyle öne çıkan bir kurabiye deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (100 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 2-3 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını unun üzerine ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçalar halinde unla harmanlayın. Yumurtayı ekleyip tüm malzemeleri hızlıca yoğurun. Kabartma tozunu, tarçını ve muskatı un karışımına ekleyip karıştırın. Elma küplerini ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Her bir parçayı elinizle hafifçe ufalayarak, elma küplerini serpiştirin.
- Kurabiyeleri tepside dizin ve ortalarına hafifçe bastırarak şekil verin.
- Yaklaşık 12-15 dakika veya üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya Türk kahvesi ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru hazırladıktan sonra 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Elma küplerinin çok sulu olmasını önlemek için, elmaları hazırladıktan sonra bir miktar limon suyu ile karıştırabilirsiniz. Farklı bir lezzet için tarçına ek olarak karanfil veya zencefil de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 100-120 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız ve hazırladığınız elmalı kurabiyelerin sevdiklerinizle paylaşılarak mutluluk vermesi dileğiyle, kolay gelsin!