Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşılaşılan, eşsiz lezzetiyle bilinen geleneksel bir Türk hamur işidir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük atıştırmalık olarak idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve elma kokulu kurabiyelerin sırlarını içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (100 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Unu bir kaseye eleyin ve ortasını açarak kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ekleyip karıştırın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Elmaların hazırlanmasının ardından diğer malzemelere geçin.
Hazırlanışı
- Elinizle veya bir hamur kesici ile tereyağını un karışımına ekleyerek, iri parçalar halinde karıştırın. Tereyağı unla buluşup hamur kömürü kıvamına gelene kadar devam edin.
- Yumurtayı ekleyip hızlıca karıştırın. Hamuru toparlayın ve fazla yoğurmaktan kaçının.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Küp doğranmış elmaları hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Hamuru bıçak veya kurabiye kalıplarıyla istediğiniz şekillerde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside bir süre soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında sıcak süt veya çay ile servis edebilirsiniz. Sunum için dekoratif bir tabak ve üzerine birkaç dilim elma ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Elmaların sulu olmasını önlemek için, doğradıktan sonra bir miktar limon suyu ile karıştırabilirsiniz. Fırında pişirme süresini fırınınızın özelliklerine göre ayarlayabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı su ile karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve yumurta yerine chia tohumu ile vegan versiyonu hazırlanabilir. Vejetaryen versiyonu zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!