Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle her âge hitap eden sevilen bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara uygun olan bu tarif, basit malzemelerle hazırlanır ve kısa sürede tamamlanabilir. İşte size, çıtır çıtır elmalı kurabiyenin detaylı tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 2-3 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın. Bu işlem, elmaların pişerken daha yumuşamasını sağlayacaktır.
Unu bir kaseye alın. İçine tarçını, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip karıştırın. Oda sıcaklığındaki tereyağını küp küp doğrayıp un karışımına ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla kumaş gibi karıştırın. Yumurtayı ve sütü ekleyip hamuru toparlayın. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Elma dilimlerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Elmaların üzerine tekrar hafifçe un serpin.
- Hamuru, kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla yuvarlak şekillerde kesin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Yaklaşık 12-15 dakika veya üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis yapılabilir. Yanında sıcak süt veya çay ile keyifle tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek görsel olarak da zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların türü de lezzeti etkiler; elmalı kurabiye için elmalı, ibriği veya enel gibi ekşi-tatlı elmalar tercih edilebilir. Kurabiyeleri pişirirken fırının sıcaklığını kontrol edin, çünkü fırınlardan fırına pişirme süresi değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı kurabiye yaklaşık 150-200 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olup toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, elmalı kurabiyelerinizin sofralarınıza neşe katmasını diliyoruz!