Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle öne çıkan klasik bir lezzettir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük atıştırmalık olarak idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elmasıyla damakları şenlendirecek şekilde hazırlanmıştır.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2-3 adet orta boy elma
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Limon suyu ile karıştırarak renginin dönmesini engelleyin.
- Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. İçine kabartma tozunu, tuzu ve şekeri ekleyin.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığına gelen tereyağını unlu karışıma ekleyin. Parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını unla karıştırarak iri parçacıklar halinde un haline getirin.
- Yumurtayı ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma dilimlerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Elmaların üzerine tarçını serpiştirin.
- Hamuru bıçak veya kurabiye kalıpları ile istediğiniz şekillerde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra fırın tepsisinden alınarak serinletilir. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında süt veya çay ile tüketmek idealdir. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olmasını isterseniz, hamuru daha ince açabilirsiniz. Elma dilimlerinin üzerine bir miktar ceviz veya kuru üzüm ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Hamurun daha kolay açılması için tereyağının çok soğuk olması önemlidir. Kurabiyeleri hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında yaklaşık 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Kullanılan malzemelere ve kurabiyenin boyutuna göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında daha uzun süre tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!