Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve kolay hazırlanabilen bir lezzettir. Hem kahvaltı sofralarına hem de çay saatlerine renk katan bu kurabiyenin kendine özgü aroması ve dokusu, herkesin beğenisini kazanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve elmalı kurabiyelerin sırlarını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı (60 ml) eritilmiş tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 3-4 adet) elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 0.5 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Unu bir kaseye eleyin ve üzerine tarçını ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Yumurtayı ayrı bir kasede şekerle çırpın.
Hazırlanışı
- Eteyi soğuduktan sonra yumurtalı şeker karışımına ekleyin ve karıştırın.
- Eline hafifçe yağ sürmüş bir hamur işleme kabında un karışımını ekleyin.
- Hamuru elinizle veya bir hamur kesici ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Doğranmış elma küplerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Hamuru, elma küplerinin üzerine dikkatlice kapatın.
- Bir mesura yardımıyla veya kurabiye kalıplarıyla hamurdan yuvarlak şekiller kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra fırın tepsisinde birkaç dakika soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında süt, çay veya kahve ile keyifle tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek görsel olarak da zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Elmaların sulu olmaması için, kurabiye hamuruna biraz nişasta ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için elmalara karanfil veya muskat ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten hamurun içeriğiyle uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!