Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, sıcak ve ferahlatıcı bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de ikram olarak tercih edilebilen bu kurabiyenin yapımı oldukça kolaydır ve misafirlerinizi etkilemek için idealdir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel bir elmalı kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 2-3 adet elma (orta boy, ekşi-tatlı türde)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip karıştırın. Bir süre bekletin ki elmalar suyunu salgısın. Unu bir kaseye eleyin. Tereyağını küp küp doğrayın. Oda sıcaklığındaki yumurta ve sütü ayrı bir kaseye alın. Tarçın, muskat ve tuzu unun içine ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını unun içindeki diğer malzemelerle birlikte parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile karıştırın. Tereyağı eriyip unla iyice karışana kadar bu işlemi sürdürün.
- Yumurtayı ve sütü ekleyip hamuru toparlayın. Hamuru fazla yoğurmayın, sadece toparlanması yeterli olacaktır.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma dilimlerini elmanın suyunu saldıktan sonra hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Elmaların üzerine hafifçe bastırarak hamurla birleştirin.
- Hamuru yaklaşık 2-2,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz tepside soğumaya bırakın. İsterseniz üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında bir kase soğuk süt veya çay ile servis edebilirsiniz. Kurabiyeler sıcak veya soğuk tüketilebilir.
Püf Noktası
Elmaların ekşi-tatlı dengesi, kurabiyenin lezzetini doğrudan etkiler. Daha tatlı bir kurabiye için daha çok şeker kullanabilir, daha ekşi bir kurabiye için ise daha az şeker ekleyebilirsiniz. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Ayrıca, hamurun dinlenmesi, kurabiyenin daha kolay açılmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı kurabiyenin yaklaşık 150-180 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini yansıtır. Isıtmak için hafifçe ılıtmak yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması mevcut olup, herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!