Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle her yaşa hitap eden klasik bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katan bu tarif, hazırlık aşaması kadar keyifli bir süreçtir. İşte size, geleneksel tarifiyle hazırlanan, çıtır çıtır elmalı kurabiye.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet elma (orta boy, soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
- İsteğe bağlı: Pudra şekeri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmanın soyulup küp küp doğranması ve tarçın ile karıştırılması gerekmektedir. Tereyağının buzdolabında bekletilmesi, kurabiyenin kıvamını etkileyecektir. Un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırmadan önce, unun eleyici olarak eleyilmesi önerilir. Bu, kurabiyenin daha hafif olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile un karışımına yedirin. Tereyağı küçük küpler halinde kalmalı, hamur topaklı görünmelidir.
- Küçük bir kapta sütü hazırlayın.
- Elma küplerini tarçınla karıştırın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde toparlayın. Çok fazla yoğurmaktan kaçının.
- Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Elma küplerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Hamuru, üzerindeki elma küplerini kapatacak şekilde dikkatlice katlayın.
- Katladığınız hamuru tekrar hafifçe açın.
- Bir pizza veya fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hamuru tepsiye yerleştirin.
- Üzerine hazırladığınız sütü gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri ılımaya bırakın.
- Servis yaparken üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler, fırından çıktıktan sonra ılıdıktan sonra servis edilir. Ilık veya soğuk olarak tüketilebilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte keyifle yenebilir. Sunum için üzerine bir tutam pudra şekeri serpebilir ve yanında taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elma küplerinin çok sulu olmasını önlemek için, elma küplerini tarçınla karıştırıp 10 dakika bekletebilirsiniz. Tereyağının soğuk olması, kurabiyenin kıvamını önemli ölçüde etkiler. Ayrıca, hamuru açarken her zaman hafifçe un kullanın, bu kurabiyenin yapışmasını engeller.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan tereyağı miktarına göre değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olup toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 3-4 gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygulamaktan keyif alacağınızı umuyor, hazırladığınız elmalı kurabiyelerle sevdiklerinize armağan vermekten mutluluk duyacaksınız!