Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, sıcak ve tatlı bir lezzettir. Ev yapımı elmalı kurabiyenin kokusu, tüm evi mutlu eder. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve dolgun elmalı kurabiyelerin yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet elma (orta boy, soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmanın soyulup küp küp doğranması, kurabiyelerin eşit pişmesini sağlar. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin daha çıtır olmasını destekler. Un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuzun bir kapta karıştırılması, kurabiye hamurunun homojen olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile un karışımına yedirin. Karışım iri kırıntılar halinde olmalıdır.
- Doğranmış elma küplerini ekleyin ve hamurla karıştırın.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla yuvarlak şekiller kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Üzerlerine süt gezdirin.
- Yaklaşık 12-15 dakika veya üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile harika durur. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya bir dilim peynir eşliğinde sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Elmanın türü, kurabiyenin lezzetini etkiler. Yelkenli veya Granny Smith elması gibi ekşi elmalar tercih edilebilir. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru ince açmaya özen gösterin. Dinlendirme süresi, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 40-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Oda sıcaklığında bir hava geçirmez kapta 3-4 gün saklanabilir. Buzdolabında saklandığında daha uzun süre tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!