Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, eşsiz lezzetiyle bilinen geleneksel bir Türk hamur işidir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük atıştırmalık olarak idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır dokusu ve tatlı elmasıyla damakları şenlendirecek şekilde hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2-3 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını unun içine ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde hamur elde edin. Yumurtayı ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Yumurtalı karışımı unlu karışıma ekleyin. Kabartma tozunu ve tuzu da ekleyip, tüm malzemeleri hızlıca yoğurun. Elma küplerini tarçınla karıştırın. Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın. Açtığınız hamurun üzerine elmaları yayın. Hamurun kenarlarını içeri doğru katlayarak kapatın. Üzerine pudra şekeri serpiştirin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Elmalı kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Kurabiyeleri yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir.
- Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside 5 dakika soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra servis tabağına alın ve üzerine pudra şekeri serpiştirerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine bir dilim limon veya taze nane yaprağı serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açmaya özen gösterin. Elmaların sulu olmasını engellemek için tarçını elmalarla karıştırın ve hamura eşit şekilde yayın. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, bir azar azar soğuk su ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri fırında kontrol ederken renkleri kararmamasına dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı kurabiyenin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda 1 aya kadar saklanabilirler.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve lezzetli elmalı kurabiyeler hazırlayacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!