Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşımıza çıkan, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan bir lezzettir. Ev yapımı elmalı kurabiyenin o eşsiz kokusu ve tadı, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi mutlu etmek için harika bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, çıtır çıtır ve elma dolgusuyla harika bir dengeye sahip bir kurabiye sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Doğradığınız elma küplerini limon suyu ile karıştırın. Tereyağını buzdolabında bekletin, böylece kurabiye hamuru daha çıtır olacaktır. Un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın. Elma küpleri ve limon suyu karışımını ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Un karışımını bir robot veya elle karıştırarak ufalayın. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile hızlıca karıştırarak iri parçacıklar halinde bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
- Elma karışımını hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamuru 2-3 cm büyüklüğünde kurabiye kalıpları veya bir bardak yardımıyla kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak süt veya çay ile keyifle tüketilebilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı krema ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elma küplerinin limon suyu ile karıştırılması, elmaların renginin değişmesini ve kurabiyelerin tazeliğini korumasına yardımcı olur. Fırında pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle kurabiyeleri dikkatli bir şekilde kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin hindistan cevizi yağı) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!