Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, lezzetli ve kolay hazırlanan bir lezzettir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük atıştırmalık olarak idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla herkesin beğenisini kazanacak.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için:
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/4 su bardağı (50 g) pudra şekeri
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı soğuk süt
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- İç harcı için:
- 3 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Doğranmış elmaları limon suyuna ekleyerek karıştırın. Tarçını ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın. Tereyağını buzdolabından çıkarıp, hamur için kullanmadan hemen önce hafifçe yumuşatın. Un, pudra şekeri, kabartma tozu ve tuzu geniş bir karıştırma kabında birleştirin.
Hazırlanışı
- Un karışımını elma küpleri ekleyeceğiniz geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve soğuk tereyağını küp küp doğranmış olarak bu havuzun içine yerleştirin.
- Parmak uçlarınızla tereyağını unla birlikte ufalayarak, hamur kırıntısı elde edin. Bu işlem, tereyağının erimemesini sağlayacak ve çıtır bir hamur elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Yumurta sarısını ve soğuk sütü ayrı bir kapta çırpın. Bu karışımı hamur karıştırma kabına ekleyin.
- Hamuru hızlıca yoğurarak birleştirin. Hamur ele yapışmamalı, çok kuru veya çok yaşlı olmamalıdır. Gerekirse çok az süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Hamuru yuvarlak bir kalıbın (yaklaşık 20-22 cm çapında) üzerine yerleştirin. Kenarlara dikkat ederek hamuru kalıba oturtun ve fazla hamuru kesin.
- Elma harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Tarçın ve şeker karışımını elmaların üzerine serpiştirin.
- Kurabiyeyi önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız kurabiyeyi fırın tepsisinde soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak servis yapın. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyenin çıtırlığı için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların sulu olmasını önlemek için limon suyu kullanmak önemlidir. Hamurun daha lezzetli olması için tereyağını soğuk kullanın ve hamuru hızlıca yoğurun. Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra tamamen soğumadan servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-180 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55-60 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı gibi) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!