Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşımıza çıkan, hem lezzetli hem de hazırlaması keyifli bir hamur işidir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi mutlu etmek için idealdir. İşte size, geleneksel tarifiyle elmalı kurabiye yapımı.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (parçacık halinde)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 su bardağı elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp şeklinde doğrayın. Doğradığınız elmalara limon suyunu ekleyip karıştırın. Bu, elmaların kararmasını önleyecektir.
Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaba alın. Tereyağını unun üzerine ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak ufalayın. Pudra şekerini, kabartma tozunu, tarçını ve muskatı ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki yumurtayı, unlu karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elmaları hazırladığınız karışımı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru, yaklaşık 2-2.5 cm büyüklüğünde kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Sunum için üzerine bir tutam pudra şekeri serpebilir veya yanında bir kase soğuk süt veya çay ile birlikte ikram edebilirsiniz. Kurabiyeleri seramik tabaklarda veya ahşap kesme tahtaları üzerinde sunmak görsel bir çekicilik katacaktır.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Elmaların daha lezzetli olması için tarifte önerilen limon suyunu mutlaka ekleyin. Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra bir süre fırın içinde kapatmak, daha uzun süre tazeliğini korumasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Ancak, ısıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, yumurta yerine tahta veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!