Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşımıza çıkan, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan bir hamur işidir. Ev yapımı elmalı kurabiyenin o eşsiz kokusu ve tadı, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi mutlu etmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, çıtır çıtır ve elma kokulu kurabiyelerin sırlarını içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 adet limonun rendesi
- 3-4 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı toz şeker (elmalar için)
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası (elmalar için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Rendelenmiş limon kabuğunu bir kaseye alın. Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye eleyin ve içine şekeri, tarçını, tuzu ve limon kabuğunu ekleyip karıştırın. Elmaları bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şekeri ve mısır nişastasını ekleyip karıştırın. Bu karışım, elmaların pişerken dağılmasını önleyecektir.
Hazırlanışı
- Un karışımını elma küpleri eklenmiş kaseye ekleyin. Parmak uçlarınızla hızlıca karıştırarak hamur toplayın. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla kurabiye şekilleri kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine hazırladığınız elma karışımından gezdirin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar veya üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler, fırından çıktıktan sonra tepside biraz soğuyunca servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında bir fincan Türk kahvesi ile sunabilirsiniz. Ayrıca, yanında vanilyalı veya krema sosu ile de servis edilebilir.
Püf Noktası
Elmaların dağılmasını önlemek için mısır nişastası kullanmak önemlidir. Hamuru fazla yoğurmak kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir, bu yüzden sadece birleştirip dinlendirmek yeterlidir. Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru ince açmaya özen gösterin. Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel margarin kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı kurabiyenin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 1 hafta kadar tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, çıtırlığını korumak için dikkatli ısıtmak gerekir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel margarin kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak da sorunsuz tüketilebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza sağlık ve mutluluk katmanızı diliyoruz. Kolay gelsin!