Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle öne çıkan klasik bir Türk hamuru tatlısıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmasıyla damakları şenlendirecek şekilde hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2-3 adet orta boy elma (elmalı kurabiye için uygun çeşitler)
- 2 yemek kaşığı toz şeker (elmalar için)
- 1 çay kaşığı tarçın (elmalar için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (elmalar için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın, üzerine toz şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Bu karışım, elmaların pişerken daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye eleyin ve tuzunu ekleyin. Tereyağını un karışımına ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayarak karıştırın. Tereyağı küçük küçük kalmalı, hamur topaklanmamalıdır.
Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki yumurtayı unlu tereyağı karışımına ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamurun ele yapışmaması için gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Hamur açıldıktan sonra, kurabiye kalıpları veya bir bardak yardımıyla yuvarlak şekiller kesin.
- Kesilen hamur disklerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Her bir hamur diskinin üzerine hazırladığınız elma karışımından bir miktar yerleştirin. Elmaları çok fazla koymamaya özen gösterin, aksi takdirde kurabiyeler çok ıslak olabilir.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve kurabiyeleri yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine aktarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya Türk kahvesi ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında tarçınlı şekerleme ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların sulu olmasını önlemek için limon suyu kullanmak önemlidir. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar. Farklı baharatlar (zencefil, karanfil) ekleyerek elmalı kurabiyenize farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş elmalı kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı, ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!