Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, sıcak ve tatlı bir lezzettir. Ev yapımı elmalı kurabiyenin o eşsiz kokusu ve tadı, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi mutlu etmek için harika bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve dolgun elmalı kurabiyelerin nasıl yapıldığını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3-4 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Limon suyunu elmalara ekleyip karıştırın; bu, elmaların renginin değişmesini engelleyecektir.
- Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarın ve kullanmadan hemen önce küp küp doğrayın.
- Unu bir kaseye alın ve kabartma tozunu ve tuzu ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında un karışımını ekleyin. Orta boy doğranmış soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde unlu karışıma yedirin. Bu işlem, hamurun kıvamının “krüme” gibi olması için önemlidir.
- Toz şekeri ekleyin ve hamuru toparlayın. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Elma küplerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Tarçını elmaların üzerine serpiştirin.
- Hamuru, kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla yuvarlak şekillerde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside 5 dakika kadar soğumaya bırakın. Daha sonra fırın tepsisinden alınarak servis tabağına yerleştirin. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında bir fincan süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların sulu olmasını engellemek için limon suyu kullanmak önemlidir. Tereyağının soğuk olması, kurabiyelerin kıvamını etkiler; bu nedenle kullanmadan önce buzdolabından çıkarın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda 1 aya kadar saklanabilirler.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı gibi) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli olmanızı ve lezzetli kurabiyeler hazırlamanızı dileriz. Afiyet olsun!