Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşımıza çıkan, çıtır çıtır dokusu ve elmanın tatlılığıyla damağımıza hoş gelen klasik bir lezzettir. Hem kahvaltıda hem de çay saatlerinde keyifle tüketilebilen bu kurabiyenin hazırlanışı oldukça basittir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel bir elmalı kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmanın soyulup küp küp doğranması, kurabiyenin içindeki elmanın eşit dağılmasını sağlar. Tereyağının soğuk olması, kurabiyenin çıtır olmasını destekler. Un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırmak, kurabiyenin kıvamını ve lezzetini dengeler.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta un, şeker, tarçın, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile un karışımına yedirin. Tereyağı küp haline gelene kadar hızlıca karıştırın.
- Küçük bir kapta sütü çırpın.
- Doğranmış elmayı unlu karışıma ekleyin ve elma ile hamuru güzelce karıştırın. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelmelidir. Gerekirse bir miktar un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla yuvarlak şekiller kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Üzerlerine süt sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile mükemmel bir eşlik eder. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı krema ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru ince açmaya özen gösterin. Elmanın türü kurabiyenin lezzetini etkiler; olgun ve tatlı elmalar tercih edin. Hamuru hazırladıktan sonra hemen pişirmek yerine, 15-20 dakika buzdolabında bekletmek hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Oda sıcaklığında bir hava geçirmez kapta 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için kısa süreliğine fırında veya mikrodalgada ısıtmak daha uygun olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi uygulamaktan keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!