Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşımıza çıkan, eşsiz lezzetiyle bilinen geleneksel bir Türk hamur işidir. Hem misafir ağırlamak hem de günlük atıştırmalık olarak idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve elma kokulu kurabiyelerin sırlarını içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (125 gram)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- 2-3 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın. Bu işlem elmaların lezzetini ortaya çıkaracaktır.
Unu bir kaseye alın. Kabartma tozunu, tarçını ve tuzu ekleyip karıştırın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın ve un karışımına ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla karışımına yedirerek, iri parçacıklar halinde bir hamur elde edin. Hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın. Hamuru yuvarlak bir kalıbın veya bardak ağzının yardımıyla kesin. Kesilen kurabiye hamurlarını yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Kurabiyelerin üzerine hazırladığınız elma karışımından bir miktar koyun. Elmaları kurabiyenin ortasına yerleştirin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar, kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
- Pişen kurabiyeleri fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında servis yapın. Yanında bir fincan sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı krem şanti ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Elmaların sulu olmasını önlemek için elmalara biraz nişasta ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin, böylece daha kolay kırılırlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 120-150 gramdır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 45 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki güne kadar tazeliğini korurlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!