Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofralarda sıkça karşımıza çıkan, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan bir Türk hamuru tatlısıdır. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. İşte size adım adım elmalı kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (100 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 2-3 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Unu bir kaseye eleyin. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Yumurtayı ayrı bir kaseye çırpın. Tarçın ve muskatı küçük bir kapta karıştırın. Elmaların suyunu sıkmak için bir süzgece süzün.
Hazırlanışı
- Unu eleyerek hazırladığınız kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın ve soğuk tereyağını ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde unla buluşmasını sağlayın.
- Yumurtayı ve tarçın-muskat karışımını unlu karışıma ekleyin. Kabartma tozunu da ekleyip tüm malzemeleri hızlıca yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur çok yapışırsa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Elma küplerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Hamuru, elmaların üzerine bastırarak hafifçe kapatın. Kenarlarını kapatmak için bir çatalla bastırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız kurabiyeleri bir tel ızgara üzerinde soğutun.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeleri ılık veya soğuk servis yapabilirsiniz. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketmek özellikle keyifli olacaktır. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı sos ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Elmaların suyunu sıkmak, kurabiyelerin fırında dağılmasını engeller ve daha iyi bir doku sağlar. Dinlenmiş hamur açıldığında daha kolay şekil alır ve daha lezzetli kurabiyeler elde edersiniz. Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumasını beklemek, dokusunun daha iyi oturmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı kurabiye yaklaşık 150-180 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, hazırladığınız elmalı kurabiyelerin sevdiklerinizle birlikte keyifle paylaşılmasını diliyoruz. Kolay gelsin!