Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle damakları şımartan klasik bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katan bu tarif, hazırlık aşaması kadar keyifli bir pişirme deneyimi sunar. İşte size, geleneksel tarifiyle eşsiz bir elmalı kurabiye yapımı.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 2-3 adet elma (orta boy, tercihen ekşi-tatlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmaları bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip karıştırın. 15 dakika kadar bekletin, böylece elmalar suyunu salacaktır. Unu bir kaseye eleyin. Tarçın ve muskatı unla karıştırın. Sıvı yağı, yumurtayı ve sütü ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Elenmiş unu, tarçını ve muskatı bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın ve sıvı yağ karışımını ekleyin.
- Yumurtayı da ekleyip, önce çatalla, sonra elle yoğurarak elele yavaş yavaş karıştırın. Topaklanma kalmayana kadar yoğurun.
- Bekletilen elmalara şeker salınımından sonra, suyunu salmış elmaları hamura ekleyin. İyice karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Yuvarladığınız hamurları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Kurabiyelerin üzerine hafifçe bastırarak yarım ay şeklinde veya istediğiniz şekli verin.
- Fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın.
Sunum ve Servis
Elmalı kurabiyeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte sunmak özellikle keyifli olacaktır. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya isteğe bağlı olarak ceviz parçacıkları ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamura biraz daha fazla un ekleyebilirsiniz. Elmaların ekşiliği için, tarifte belirtilen şeker miktarını biraz azaltabilirsiniz. Kurabiyeleri pişirirken fırınınızın ortasına yerleştirmek, eşit pişmelerini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir elmalı kurabiye yaklaşık 120-150 kalori içerir. Kullandığınız malzemelere ve kurabiyenin büyüklüğüne göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Elmalı kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda 2 aya kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için 180°C’ye ısıtılmış bir fırında birkaç dakika ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtayı 1 yemek kaşığı rendelenmiş elma püresi veya chia tohumu ve su karışımıyla değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle yapmanız dileğiyle, kolay gelsin!