Elmalı kurabiye, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, ev yapımı lezzetiyle öne çıkan sevilen bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla dikkat çekiyor.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (20 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (240 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- 3-4 adet orta boy elma
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince küp küp doğrayın.
- Unu bir kaseye alın. Üzerine şekeri, kabartma tozunu, tarçını ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Sıvı yağı, yumurtayı ve sütü ayrı bir kapta çırpın.
- Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerine bir miktar toz şeker ekleyip karıştırın. Elmaların suyunu salması için yaklaşık 10 dakika bekletin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Un karışımının üzerine sıvı yağ karışımını ekleyin ve dizmek için uygun kıvamda bir hamur elde edin. Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde 1-2 dakika yoğurun.
- Hamuru yaklaşık 5-6 mm kalınlığında açın. Yuvarlak bir kaleple veya bardakla kurabiyeleri kesin.
- Kesilen kurabiye hamurlarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Her kurabiyenin üzerine elmalı harçtan bir miktar koyun.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside birkaç dakika soğutun, ardından tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Elmalı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya çay ile tüketmek idealdir. Üzerini pudra şekeri serpip sunabilirsiniz. Sunum için üzerine ceviz veya kuru üzüm serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Elmanın türü önemlidir: Şekerli ve sulu elmalar kurabiyenin lezzetini artırır. Elmanın türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz.
Çıtır çıtır için: Hamuru çok ince açmaya özen gösterin.
Saklama: Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 3-4 gün tazeliğini korur.
Vegan uyarlaması: Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir elmalı kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta saklayın. Uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Süt yerine bitkisel sütler de kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!